5. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu gerçekleştirildi

Toros Üniversitesi tarafından düzenlenen 5. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu, 1–2 Ekim 2026 tarihlerinde çevrim içi olarak başarıyla gerçekleştirildi.

Dr. Öğr. Üyesi Çağla ÖZBEK, Dr. Öğr. Üyesi Selda DALAK ve Dr. Ayşe Gökçe Alp’in eşbaşkanlığında düzenlenen sempozyum, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Beslenme ve Diyetetik ile Gıda Bilimi ve Teknolojisi alanlarını ortak bir platformda buluşturdu. Sempozyumda geleneksel gıdaların korunması ve gelecek nesillere aktarılması, sürdürülebilir gıda sistemleri, sürdürülebilir beslenme ve gastronomi konuları farklı disiplinlerin bakış açılarıyla ele alındı. Etkinlik, ulusal ve uluslararası düzeyde geniş bir katılımla gerçekleştirildi.

İki gün boyunca devam eden sempozyuma, Türkiye'nin yanı sıra Kırgızistan, Pakistan, Malezya, Hindistan, Nijerya, Sierra Leone, Tunus, Fransa, Amerika Birleşik Devletleri, Fas, Ukrayna, Portekiz ve İtalya olmak üzere toplam 14 ülkeden katılım sağlandı. Sempozyumda 127 yabancı uyruklu ve 84 T.C. vatandaşı olmak üzere bildiri sunan 211 katılımcı ile dinleyiciler yer aldı.

Program kapsamında farklı üniversite, kurum ve kuruluşlardan akademisyen, araştırmacı ve uzmanların katılımıyla 99 bildiri sunumu gerçekleştirildi. Sempozyum programında ayrıca ulusal ve uluslararası davetli konuşmacılar tarafından; sürdürülebilir gastronomi ve turizm, gençlerin beslenme alışkanlıkları, yapay zekâ ve sürdürülebilirlik, beslenme kalitesinin değerlendirilmesi ve geleneksel gıdaların geleceğin sürdürülebilir gıdaları olarak potansiyeli gibi güncel konular ele alındı.

Toros Üniversitesinden yapılan açıklamada, “Gerçekleştirilen bilimsel sunumlar, davetli konuşmalar ve karşılıklı etkileşimlerle verimli, renkli ve keyifli bir bilimsel buluşmanın gerçekleşmesine olanak tanıyan değerli konuşmacılarımıza, bilim ve düzenleme kurulu üyelerimize, akademisyenlerimize, araştırmacılarımıza ve tüm katılımcılarımıza teşekkür ederiz” ifadelerine yer verildi.