Eskişehir'in lezzet mirası kitapla geleceğe taşınıyor

Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ile Türkiye Yardımsevenler Derneği Eskişehir Şubesi iş birliğinde hazırlanan Eskişehir Lezzetleri kitabının tanıtım töreni gerçekleştirildi. Eskişehir'in zengin mutfak kültürünü gelecek kuşaklara aktarmayı amaçlayan kitapta, 37 özgün tarif ile kentle özdeşleşmiş 12 lezzetin tarihçesi, hikâyesi ve fotoğrafları yer aldı. 2026 Eskişehir Yılı kapsamında kente kazandırılan eser, şehrin gastronomi mirasını kayıt altına alarak gelecek nesillere taşıyacak.

Porsuk Konukevinde düzenlenen tanıtım programına Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, Yeni Parti Eskişehir Milletvekili İbrahim Arslan, Tepebaşı Belediye Başkanı Ahmet Ataç, Eskişehir Baro Başkanı Barış Günaydın, Türkiye Yardımsevenler Derneği (TYSD) Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu, Eskişehir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyesi Yasin Bakılan, meclis üyeleri ve dernek üyeleri katıldı.

Eskişehir'in Lezzetleri eşsiz ve bambaşka

Tanıtım programında konuşan Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, kitabın ortaya çıkış sürecine ilişkin bilgi verdi. Türkiye Yardımsevenler Derneği tarafından hazırlanan ve 81 ilin yemek tariflerini bir araya getiren kitabın ardından Eskişehir'in mutfak kültürünü anlatan özel bir eser hazırlama fikrinin doğduğunu belirten Ünlüce, 2026 Eskişehir Yılında kente kalıcı bir eser kazandırmak istediklerini söyledi.

Eskişehir'in mutfak kültürünün yeterince tanınmadığı yönünde eleştiriler yapıldığını ifade eden Başkan Ünlüce, Eskişehir göçleriyle ve göçle gelen herkesin geldiği yerden taşıdığı kültürle ve yerli halkının taşıdığı yemek kültürüyle eşsiz ve bambaşka lezzetlere sahip. Eskişehir Büyükşehir Belediyesi, 2026 yılında geleceğe Eskişehir'in tüm kültürel ve tarihi birikimini göndermek ve sunmak istiyor. Bu kitap da bunların bir parçası. dedi.

Kitabın hazırlanmasında emeği bulunanlara ve destek veren sponsorlara teşekkür eden Ünlüce, eserin gelecek kuşaklara aktarılacak değerli bir hediye olduğunu dile getirdi.

Annelerin, teyzelerin emeği bu kitapta

Türkiye Yardımsevenler Derneği Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu ise kitabın ortaya çıkışında çok sayıda kişinin emeği ve katkısı bulunduğunu belirterek, projenin fikir annesinin Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce olduğuna vurgu yaptı. Çamoğlu, Burada yüzyıllarca annelerin, kayınvalidelerin, teyzelerin, birçok kadının el emeği, ellerinin enerjisi bu kitapta var. Bu insanların sevgileri var. Bütün sofraları dolduran, acı günlerde, neşeli günlerde sofraları dolduran bu yemeklerin birikimi var. diye konuştu.

Kitabın gelecek kuşaklara miras kalacak sürdürülebilir bir eser olduğunu vurgulayan Çamoğlu, projeye öncülük eden Başkan Ayşe Ünlüceye, Büyükşehir Belediyesi ailesine, bağışçılara ve emeği geçen herkese teşekkür etti.

37 tarif ve 12 lezzetin hikâyesi

Kitabı hazırlayan Serpil Uzoğlu da çalışmanın hazırlık sürecini anlattı. Geçtiğimiz yıl 129 şubenin katkısıyla hazırlanan Bir Sofranın Gücü kitabının ardından Eskişehir'in mutfak zenginliğini kalıcı bir esere dönüştürmenin mutluluğunu yaşadıklarını belirten Uzoğlu, kitapta 37 özgün tarifin yanı sıra Eskişehir'le özdeşleşmiş 12 lezzetin tarihsel gelişimleri, hikâyeleri ve fotoğraflarıyla yer aldığını söyledi.

Amaçlarının yalnızca yemek tariflerini bir araya getirmek olmadığını ifade eden Uzoğlu, Eskişehir'in kültürel hafızasını ve kuşaktan kuşağa aktarılan geleneklerini geleceğe taşımak istediklerini kaydetti.

Süreci kitabın editörlüğünü de üstlenen kızı İpek Eda Uça ile birlikte yürüttüklerini belirten Uzoğlu, hazırlık sürecinde tarifler üzerinde titiz bir araştırma yaptıklarını, yemekleri kendi evlerinde hazırladıklarını ve sunumlarına ilişkin tüm ayrıntıları özenle planladıklarını anlattı.

Emeği geçenlere teşekkür

Konuşmaların ardından Başkan Ünlüce tarafından TYSD Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğluna plaket takdim edildi. Daha sonra Ünlüce ve Çamoğlu, kitabı hazırlayan Serpil Uzoğlu ve editör İpek Eda Uça başta olmak üzere projenin hayata geçirilmesine katkı sunan isim ve kurumlara teşekkür belgeleri ile plaketlerini verdi.

Tanıtım programı, kitapta yer alan geleneksel tariflerden hazırlanan yöresel lezzetlerin konuklara ikram edilmesiyle sona erdi.

Kitap satış noktaları belli oldu

Eskişehir'in mutfak kültürünü gelecek kuşaklara aktarmayı amaçlayan Eskişehir Lezzetleri kitabını satın almak isteyenler, kitaba Türkiye Yardımsevenler Derneği Eskişehir Şubesi başta olmak üzere Hamam Müzesi, Masal Şatosu, ETİ Su Altı Dünyası Akvaryum Kafe ve Hediyelik Eşya Bölümü, Bilim Deney Merkezi Galaksi Kafe, Emek Kafe, Aktif Yaşam Parkı Yaşam Kafe, Sazova Bilim Kültür Sanat Parkı Elma Kafe ve Hayvanat Bahçesi Tropik Merkezi'nden ulaşabilecek.