COP31'e BANÜ imzası: 15 projemizden üçüncüsü geleneksel gıda üretiminde yenilikçi bir yaklaşım sunuyor

Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi, Güney Marmara'da COP31'e en fazla proje sunan üniversite olarak 15 bilimsel çalışmasıyla COP31 YÖK Pavilyonu'nda yer almaya hak kazandı. Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesinden yapılan açıklamada, “Üniversitemizin sürdürülebilirlik ve yenilikçi bilimsel araştırmalar alanındaki çalışmalarını tanıttığımız haber serimiz devam etmektedir” ifadelerine yer verildi.

15 projeden üçüncüsü, Bandırma Meslek yüksekokulu öğretim üyesi Doç. Dr. Selen Sallan'ın, geleneksel Türk sucuğunun kalite özelliklerinin geliştirilmesine yönelik çalışması oldu.

“Spirulina platensis'in Isıl İşlem Görmüş Sucuğun Kalite Özellikleri Üzerindeki Etkilerinin Araştırılması” başlıklı proje kapsamında, mikroalg kaynaklı bir bileşen olan Spirulina platensis kullanımının geleneksel et ürünlerinin kalite özellikleri üzerindeki etkileri inceleniyor.

Çalışmayla, geleneksel gıda üretiminde yenilikçi bileşenlerin kullanım olanaklarının değerlendirilmesi ve ürün kalitesinin geliştirilmesine yönelik bilimsel veriler elde edilmesi amaçlanıyor.

Gıda teknolojileri alanında sürdürülebilir ve yenilikçi yaklaşımlara odaklanan proje, geleneksel üretim yöntemlerinin bilimsel araştırmalarla geliştirilmesi bakımından önem taşıyor.

Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesinin COP31 kapsamındaki 15 bilimsel projesinden altıncısı olan çalışma, akademik bilgi birikiminin gıda sektörüne yönelik uygulamalara dönüştürülmesine katkı sunmayı hedeflemektedir.