Sıgır karkası alımlarında sıcak ağırlık esas alınacak

Sığır karkas alımlarında uygulama birliğinin sağlanması ve üretici haklarının korunması amacıyla hazırlanan “Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik”, 7 Kasım 2026 tarihli ve 33423 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.

Yeni düzenlemeyle, sığır karkas alımlarında hesaplama ve ödeme işlemlerinde sıcak karkas ağırlığı esas alınacak ve ilave fire kesintisi uygulanmayacak. Böylece kesim sonrası soğutma sürecinde meydana gelen doğal ağırlık kayıplarının, ayrıca fire oranı uygulanarak mükerrer şekilde hesaplamalara yansıtılması önlenecek.

Düzenleme, ülke genelinde karkas ağırlığının belirlenmesi ve ödeme işlemlerinde standart bir uygulama getirirken, farklı fire oranlarından kaynaklanan ticari uyuşmazlıkların azaltılmasına da katkı sağlayacak.

Üretici ve alıcı arasındaki ticari ilişkilerde şeffaflığı ve hakkaniyeti güçlendirecek yeni uygulama, hayvancılık sektöründe daha güvenilir ve öngörülebilir bir ticaret ortamının oluşmasını destekleyecek.